غذا شب یلدا امسال را مازندرانی درست کنید، خورش سیر و انار

شب یلدا علاوه برای تزییناتی که دارد، غذاهای مخصوص هم دارد. یکی از این غذاها خورش سیر و انار مازندرانی است. با ما همراه شوید تا بدانید غذا شب یلدا مازندرانی را چگونه درست می کنند.

خورش سیر و انار؛ غذا شب یلدا مازندرانی

آماده سازی: ۳۰ دقیقه
مدت انتظار: ۱ ساعت
مجموعاً: ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه
برای ۴ نفر

مواد لازم برای تهیه خورش سیر و انار، غذا شب یلدا مازندران

پودر موسیر : ۱ قاشق مرباخوری
پودر سیر : ۱ قاشق مرباخوری
سیر (بزرگ) : ۵ حبه
نمک : به میزان لازم
انار (دان شده) ۲پیمانه
رب انار : نصف پیمانه
مرغ : ۱ کیلو
پیاز (ریز) : ۱ عدد
روغن کنجد : ۴ قاشق سوپ خوری
زعفران (اختیاری) : ۱ قاشق مربا خوری

طرز تهیه خورش سیر و انار غذا شب یلدا مازندرانی

ابتدا مرغ را شسته و چربی های اضافی آن را پاک کنید.
تابه را روی حرارت گذاشته و کمی مرغ را بدون افزودنی تفت دهید و در انتها ۲ قاشق روغن کنجد به آن اضافه کنید و پس از ۱۰ دقیقه تفت دادن مرغ را از تابه خارج کنید.
پیاز را به صورت خیلی ریز خرد کنید و آن را به همراه ۲ قاشق دیگر روغن داخل تابه ریخته و طلایی کنید.
سیر را شسته و پوست بگیرید و آن را رنده زده یا کاملا له کنید و پس از سرخ شدن پیاز به آن اضافه کنید.
زیر شعله را بسیار ملایم کرده و سیر را کمی تفت دهید.
زردچوبه ،فلفل و نمک را نیز به مواد افزوده و ۱ دقیقه تفت دهید.
زعفران را با نصف پیمانه آب گرم حل کنید و آن را به رب انار اضافه کنید و خوب مخلوط کرده و به پیاز داغ اضافه کنید.
مرغ را به مواد در حال جوش اضافه کرده و بعد از کمی جوشیدن دانه انار را نیز اضافه کنید و اجازه دهید خورش ۵۰ دقیقه تا ۱ ساعت جا بیفتد.

نکات
_ اگر از رب انار آماده استفاده می کنید میزان آن را ۲ برابر کنید.
_ این خورش به صورت محلی فاقد زعفران است.
_ بهتر است از رب انار ترش استفاده کنید.
_ در صورت تمایل به جای روغن کنجد از روغن زیتون یا روغن مایع استفاده کنید.

گردآوری : گروه سبک زندگی GapIno

منبع : shahrematlab.com

گرد آوری : GapIno

عضویت در کانال تلگرام گپینو

این خبر را به اشتراک بگذارید :